宇和島ブラッドオレンジのショコラテリーヌ(化粧箱入り)

販売価格: 3,700円(税別)

(税込: 3,996円)

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商品詳細

最高級ショコラと希少な宇和島の
ブラッドオレンジの
高貴で華やかなマリアージュ

多くのパティシエから最高級のブラック・チョコレートと呼ばれているカカオバリー”エキストラビター"のみを使用したハイカカオショコラテリーヌです。

カカオ６４％の重厚でエレガントな苦味と香りを存分にお愉しみいただけます。

この時期は冷蔵庫で冷やしてお召し上がるのがおすすめです。

　小麦粉など粉物は一切入れず、グルテンフリー。

低温で湯煎焼きをすることで、絹のようななめらかな口どけで濃厚な味わいが実現。

ショコラとオレンジの風味もしっかりと味わうことができます。

奥行き深い風味と味わい

カカオの奥行きのある風味をさらに高めているのが、愛媛県宇和島産の国産ブラッドオレンジ。

ショコラテリーヌの生地には、10日間じっくりコンフィにした自家製のオレンジピールがふんだんに入っているので、爽やかで華やかな香りが口いっぱいに広がります。

くるみも入っているので食感の違いもおたのしみいただけます。

トップには希少なブラッドオレンジのスライストッピング。

コーヒーや紅茶のほか、ワインやウィスキー、シャンパンともよく合います。

世界最高峰チョコレート
カカオバリー

　チョコレートは、1842年創業のカカオバリー”エキストラビター"を100%使用しています。

地球環境に配慮した持続可能な農法でで栽培されたカカオ豆で、その味わいは、力強くも純粋なカカオの風味のなかに、コーヒーのアロマも感じることができます。

カカオバリーは、フランスのプレミアムチョコレートブランドで、世界中のトップシェフに愛用されています。

175年以上にわたるカカオ豆への情熱と確かな専門知識をもって、カカオ農家から世界各地のクリエイティブなシェフたちへ、繊細なアロマが特徴の高品質なチョコレートを届けています。

甘酸っぱいブラッドオレンジとハイカカオの濃厚なダークチョコレートとの組み合わせは、

スイーツ好きな方も、甘いものが苦手な方も虜になる美味しさです。

開発秘話

搾りたての宇和島のブラッドオレンジジュースを飲んだ衝撃は今でも忘れられません。

コクのある甘さとたっぷりの果汁、そして濃厚な香りはほかのどの柑橘でも味わうことができない艶やかで上品な味わいです。

この美味しさを一人でも多くの人に広めたい、その一心で生産者さんを説得し、コラボレーションが実現しました。

日本の柑橘は、「せとか」や「紅まどんな」「デコポン」などそのまま食べて美味しいものが主流の中、ブラッドオレンジは、食べ方や加工次第で無限に可能性が広がるということも魅力でした。

何十通りもの試食をしていきついた答えは、ショコラとの組み合わせ。一口食べると、至福のひとときとはこの時だと思わざるを得ない瞬間でした。

生産者について
真っ赤な情熱と、真っ赤な果実

『ブラッドオレンジ』はイタリア原産のオレンジ。

赤い果肉になることからその名がつきました。

日本には輸入物のブラッドオレンジジュースはよくありますが、生食用のものはほとんどなく、国産の『ブラッドオレンジ』は極めて希少です。

ブラッドオレンジ栽培部会長の児玉さんは、18年前に先駆者的に国産のブラッドオレンジの栽培をスタート。2019年には農林水産大臣賞を受賞。

栽培をはじめた当初はまわりからの風当たりも強かったそうですが、減農薬で地道に品質の高みを目指し、また栽培技術の振興や視察、研修を受け入れ、今や注目の産地となっています。

愛媛県南予地方は、最近の温暖化で原産国のイタリア以上に『ブラッドオレンジ』栽培に適するとされる好条件になっています。

中でも太陽とリアス式海岸の恩恵を授かる宇和島は東洋のナポリといわれ国内初の『ブラッドオレンジ』の産地化を進めています。

畑は想像以上の急斜面で、作業はまさに命がけ。滑落すればたちまち大変なことになります。

国産ブラッドオレンジの魅力

ブラッドオレンジは普通のオレンジとは違う真っ赤な果肉が特徴的な、栄養豊富なフルーツです。国産のブラッドオレンジは、まだまだ流通量が少なくとても希少です。

　普通のオレンジよりコクがあり、みずみずしく濃厚な味わいです。風味も豊かで爽やかな香りも特徴のひとつです。減農薬で大切に育てていますので、皮ごと安心して召し上がっていただけます。

ブラッドオレンジの赤い色は、多く含まれる色素成分のアントシアニンのためです。アントシアニンはポリフェノールの一種で、ビタミンCや葉酸も多く含まれています。

主な品種はモロとタロッコで、品種によって色合いが異なります。

温度帯でかわる３つの美味しさ

食べる際の温度帯でおいしさが変わるのも魅力の１つです。

冷やして：ひんやり、生チョコのような凝縮感が感じられます。

常温で：より柔らかくなめらかに、冷やした時よりもカカオとオレンジの香りが広がります。
温めて：レンジで10秒チンです。とろったしたフォンダンショコラのような美味しさ。

高級感ある化粧箱入り

ワインやウィスキー、シャンパンなどのお酒との相性も抜群です。

お好みの厚さに切り分けられるので、恋人や家族とシェアしてお愉しみいただけます。

パッケージも高級感あふれる化粧箱なので、大切な方への贈り物など様々なシーンでお愉しみいただけます。


商品概要
商品名	ベジターレ　宇和島ブラッドオレンジのショコラテリーヌ
内容量	400g
サイズ	縦120×横75×高さ47mm
賞味期限	お届け日から冷凍14日間
お召し上がり方	召し上がる分だけカットし、冷蔵庫で3〜5時間程度解凍してください。解凍後は、3日以内にお召し上がりください。
保存方法	-18℃以下で保存してください。